Truffes santé

Donne 25 truffes

Ingrédients:

2 tasses de dattes

1 1/4  tasse d’eau

½ tasse de lait en poudre

2 tasses de flocons d’avoine

30 ml de cacao non sucré

30 ml de noix de coco râpée non sucrée

30 ml de canneberges séchées

½ tasse d’amandes en bâtonnets

garniture:

1 tasse de cacao non sucré

1 tasse de noix de coco râpée

Préparation:

1. Faire cuire les dates à feu moyen-élevé dans l’eau pendant 2 minutes environ. Laisser refroidir 10 minutes par la suite.
2. Verser la préparation de dattes dans un robot culinaire, ajouter le lait en poudre, les flocons d’avoine, le cacao, les canneberges et la noix de coco.
3. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Faire 25 petites boules avec le mélange, puis les rouler dans la noix de coco râpée ou la poudre de cacao. Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.