Publié par
Fanny Caplette
Patates au four nachos
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
portion : 8
Ingrédients
2 pommes de terre Russet moyennes lavées
1/2 oignon rouge, haché finement
1 tomate coupée en petits morceaux
¾ tasse (250 ml) de haricots noirs en conserve égouttés et rincés
½ tasse (250 ml) de maïs en grain
1/3 tasse (125 ml) de fromage léger râpé
1/2 tasse (185 ml) de yogourt grec 0% mg
Le jus d’une lime
1 bouquet de coriandre (garder quelques feuilles)
Préparation
Préchauffer le four à 400° F.
Couper les pommes de terre en deux sur le sens de la longueur.
Cuire les patates environ 45 minutes ou jusqu’à une cuisson adéquate.
Dans un bol, mélanger l’oignon, la tomate, les haricots, le maïs et le jus d’une demi lime.
Poivrer au goût. Bien mélanger et réserver.
Dans un mélangeur, mélanger le yogourt, le jus d’une demi lime et la coriandre.
Pulser jusqu’à ce que la coriandre soit bien broyée. Réserver.
Une fois les patates cuites, écraser la chair et garnir avec la salsa.
Parsemer le fromage râpé et la coriandre restante.
Servir avec le mélange de yogourt.
CALORIES : 100 kcal | PROTÉINES : 6 g | GLUCIDES : 19 g | SUCRES : 2 g | GRAS TOTAUX : 1 g | GRAS SATURÉS : 0,5 g | GRAS TRANS : 0G | FIBRES : 3 g | SODIUM : 50 mg
