PAIN CITRON ET CANNEBERGES

PAIN CITRON ET CANNEBERGES

préparation : 10 minutes

cuisson: 35-40 minutes

rendement : 16

Ingrédients :

1 ½ tasse (375 ml) de farine d’avoine

¼ tasse (60 ml) de mélange coupe faim

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

¼ c. à thé (1 ml) de sel

2 gros œufs

1/3 tasse (80 ml) de sucre

¼ tasse (60 ml) de beurre fondu

2/3 tasse (165 ml) de yogourt grec nature 0%

Le zeste d’un citron

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou congelées

2 c. à soupe (30 ml) de graines de pavot

Préparation :
Préchauffer le four à 375 ºF.  Dans un grand bol, mélanger la farine, le mélange coupe faim, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, le beurre, le yogourt, le zeste et le jus de citron. Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les canneberges et les graines de pavot. Bien mélanger. Verser dans les moules à muffins. Cuire au four de 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

CALORIES : 170 kcal   |   PROTÉINES : 6 g   |   GLUCIDES : 23 g   |   GRAS TOTAUX : 7 g   |   GRAS SATURÉS : 2.5 g   |  GRAS TRANS : 0,2 g | SUCRE : 5,3 g | FIBRES : 4 g   |   SODIUM : 130 mg