PAIN AUX POMMES ET COURGE BUTTERNUT

PAIN AUX POMMES ET COURGE BUTTERNUT

préparation : 30 minutes

cuisson : 35-40 minutes

rendement : 12

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de chaire de courge butternut

1 pomme rouge

¼ tasse (60 ml) de lait écrémé

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

¼ tasse (60 ml) d’huile de coco

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1 tasse (250 ml) de farine tout-usage

¼ tasse (60 ml) de mélange coupe faim

½ c. à thé (2,5 ml) de sel

½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

Préparation :
Peler et épépiner la courge. Couper grossièrement et cuire 20 minutes dans un bain-marie. Peler et couper la pomme en petits morceaux. Réserver. Préchauffer le four à 400°F. Dans le bol du robot culinaire, déposer les morceaux de courge, le lait, le sirop, l’huile de coco et la vanille. Pulser jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le mélange de courge, les morceaux de pommes et bien remuer. Verser le mélange dans un moule à pain graissé et enfariné. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Valeurs nutritives :

CALORIES : 120 kcal   |   PROTÉINES : 2 g   |   GLUCIDES : 16 g   |   GRAS TOTAUX : 6 g   |   GRAS SATURÉS : 4 g   |  GRAS TRANS : 0g | SUCRE : 3,9g | FIBRES : 3 g   |   SODIUM : 160 mg