Publié par
Marie-Hélène Plouffe
MACARONI GRATINÉ CROUSTILLANT
préparation : 30 minutes
cuisson: 30-40 minutes
rendement :16 (portion accompagnements)
Ingrédients :
3 tasses (750 ml) de macaronis secs
1/3 tasse (80 ml) de beurre salé
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais haché
1/3 tasse (80 ml) de farine tout-usage
4 tasses (1 litre) de lait écrémé
2 tasses (500 ml) de cheddar fort léger râpé
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
½ tasse (125 ml) de chapelure panko
¼ tasse (60 ml) de mélange coupe faim
½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella léger râpé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
Préparation :
Dans une grande casserole, faire cuire les macaronis selon le mode d’emploi précisé sur l’emballage. Égoutter et réserver. Préchauffer le four à 375°F. Dans la même casserole utilisée pour la cuisson des pâtes, ajouter le beurre et les herbes et laisser fondre à feu mi-élevé. Ajouter ensuite la farine au beurre et laisser cuire 1 minute. Ajouter tranquillement le lait dans la casserole en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Elle épaissira au fur et à mesure qu’elle se réchauffera. Réduire à feu doux dès l’apparition d’un bouillon. Incorporer le cheddar râpé à la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Assaisonner avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce au fromage et mélanger pour bien les enrober. Verser le macaroni dans un plat allant au four. Préparer la garniture du gratin croustillant en combinant la chapelure, le mélange coupe faim, le fromage mozzarella et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Parsemer la garniture sur les pâtes. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à le gratin soit doré.
CALORIES : 240 kcal | PROTÉINES : 12 g | GLUCIDES : 29 g | GRAS TOTAUX : 9 g | GRAS SATURÉS : 5 g | GRAS TRANS : 0,3 g | SUCRE : 4,5 g | FIBRES : 2 g | SODIUM : 280 mg