Lasagne de Patates douces et dindon

Lasagne de patates douces et dindon RENDEMENT : 4 ou 6 portions Préparation : 50 minutes   INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 500 gr de dindon haché extra maigre
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 tasses (500 ml) d’épinards
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
• 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes
• 5 gros œufs
• 3 c. à soupe (45 ml) de lait écrémé
• 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais, haché finement
• ½ c. à thé (2.5 ml) de poivre
• 4 tasses (1 l) de patates douces râpées
• ¾ de tasse (185 ml) de mozzarella léger, râpé
• 3 tasses (750 ml) de roquette

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)
2. Graisser légèrement un moule à pain de 9 X 5 po (23 x 13 cm)
3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen vif et cuire l’oignon et le dindon 7 minutes jusqu’à ce que le dindon soit doré.
4. Ajouter l’ail, les épinards, la poudre de chili et les épices italiennes, puis cuire de 2 à 3 minutes de plus. Réserver.
5. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le romarin et le poivre. Réserver.
6. Dans le moule à pain, étager les patates douces râpées et le dindon.
7. Verser les œufs, saupoudrer du fromage et enfourner 30 à 35 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler et couper en 4 ou 6 portions égales.

Au moment de déguster, ajouter la roquette. VALEURS NUTRITIVES PAR PORTION Si vous divisez la recette en 4 : 440 KCAL – 24 gr de Lipides – 20 gr de Glucides – 3 gr de Fibres – 39 gr de Protéines Si vous divisez la recette en 6 : 300 KCAL – 16 gr de Lipides – 13 gr de Glucides – 2 gr de Fibres – 26 gr de Protéines