Gâteau pouding à la vanille

Gâteau pouding à la vanille

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

portion : 8

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de patates rouges cuites, écrasées

½ tasse (125 ml) de dattes sans noyau, hachées

1/3 tasse d’eau chaude

2 œufs

1 c. à soupe  (15 ml) d’essence de vanille

Préparation

Faire cuire les patates et les écraser. Préchauffer le four à 350°F.

Mettre les dattes dans l’eau chaude et laisser tremper environ 10 minutes.

Mettre les œufs et les dattes (incluant l’eau) dans un mélangeur.

Pulser jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer les pommes de terre et la vanille. Bien mélanger.

Verser dans 8 moules à muffins en silicone.

Cuire environ 30 minutes. L’intérieur restera mi-cuit.

CALORIES : 130 kcal   |   PROTÉINES : 3 g   |   GLUCIDES : 26 g   |   SUCRES : 21 g   |   GRAS TOTAUX : 2 g   |   GRAS SATURÉS : 0.5 g   | GRAS TRANS : 0,1g |  FIBRES : 2 g   |   SODIUM : 60 mg