Frites à la mexicaine

Frites à la mexicaine

Portion: 10 portions de 100g

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre Russet
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
• ½ lb (227 g) de bœuf haché maigre, cru
• 1 boite (540 ml) d’haricots rouge, rincés et égouttés
• 1 poivron rouge, en dés
• 2 tomates, en dés
• ¼ tasse (60 ml) d’olives noires en rondelles
• 1 tasse (250 ml) de cheddar râpé léger
• 2 oignons verts, hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Couper les pommes de terre en frites et les faire tremper 10 minutes dans un bol d’eau froide.
3. Égoutter et éponger les pommes de terre.
4. Dans un bol, mélanger les frites avec 2 c. à table (30 ml) l’huile et les épices.
5. Verser sur une plaque à biscuits et cuire au four 20 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 10 minutes.
6. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer 1 c. à table (15 ml) l’huile et cuire le bœuf haché environ 5 minutes.
7. Ajouter les haricots, le poivron et les tomates. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit.
8. Verser ce mélange sur les frites, parsemer d’olives et de fromage.
9. Faire gratiner au four à broil, 3 à 5 minutes
10. Garnir d’oignons verts et servir.