Choisissez-vous bien votre café?

En marchant vers la clinique le matin, je me surprends toujours de voir la grande quantité de gens ayant en main un café d’une grande chaîne très (TRÈS) populaire. Évidemment, on s’entend pour dire que le contenu de leur gobelet n’est pas nécessairement du café américano avec du lait écrémé. Il s’agit souvent de chaï latté, de cappuccino avec sirop, de moka, bref beaucoup de calories provenant du sucre, sucre que notre corps n’a pas nécessairement besoin avant d’être assis 4 heures à notre bureau avant le diner. Malgré qu’il existe des bienfaits à la consommation de café (une consommation modérée pourrait contribuer à prévenir le diabète de type 2, les maladies du foie et la goutte, en plus de ses antioxydants) ces avantages proviennent du café et non de la crème, sucre ou sirop que l’on y ajoute tous les jours. Évidemment, il n’y a aucun problème à consommer 1 à 2 tasses de café par jour. Ce qui peut par contre causer problème et se répercuter sur votre journée est ce que vous y ajoutez. Alors, quel café spécialisé serait le meilleur pour vous ? Les valeurs proviennent d’une chaîne populaire pour des cafés de 8oz ou 12 oz (plus petit format offert pour chacun des cafés), sans ajout de sucre, caramel ou sirop.

1. Le Flat White : Fait d’une double dose d’Espresso, d’un soupçon de lait vapeur et d’une mince couche de mousse, un format de 8 oz vous procurera 90 calories et 3,5g de lipides. En misant pour du lait écrémé, vous réduisez vos calories à 70 calories et 0g de lipides.
2. Le Macchiato : Pour un café goûteux à peu de calories, le macchiato au lait écrémé vous apportera 10 calories et 0,5g de lipides, valeurs s’élevant à 20 calories et 1g de lipides pour un macchiato fait avec du lait 2%
3. Le Latté : Mélange d’espresso, de lait et de mousse veloutée, son apport calorique ressemble à celui du Flat White avec 100 calorie et 1g de lipides pour un café de 8 oz fait avec du lait écrémé
4. Le Cappuccino : Espresso, lait et mousse parfaitement balancé crée les délicieux Cappuccinos. Un format de 8 oz fait avec du lait 2% vous procurera 110 calories et 4g de lipides alors que le Cappuccino fait avec du lait écrémé vous procurera 70 calories et aucun lipide.
5. Le Moka : On entre maintenant dans les cafés moins intéressants nutritionnellement parlant. Fait d’espresso et de sirop de chocolat, un Moka fait à partir de lait écrémé vous procurera 170 calories, 1g de lipides et 36g de glucides, ces valeurs grimpant à 180 calories et 2 g de lipides pour un moka fait avec du lait 2%
6. Le Chai Latté : Café très populaire, le Chai latté fait avec du lait 2% vous apportera 290 calories, 9g de lipides et 44g de glucides, ces valeurs diminuant à 250 calories et 3g de lipides, mais 45g de glucides pour un Chai latté fait avec du lait écrémé.
7. Le Corretto caramel : Caramel, vanille et lait font aussi du Corretto un café très populaire. Un Corretto au lait 2% vous apportera 240 calories, 7g de lipides et 36g de glucides (210 calories, 4g de lipides et 37 g de glucides avec du lait écrémé)

Conseils

Personne n’a besoin de café jumbo et surdimensionné équivalant en calories à un repas pour débuter sa journée. Le matin, privilégiez l’Américano ou encore le Macchiato qui vous apporteront peu de calories, de lipides et de glucides pour accompagner votre déjeuner, et qui éviteront une chute rapide de votre glycémie (taux de sucre dans le sang) après une très grande consommation de sucre. Si vous avez envie de vous gâter avec un café spécialisé sucré (Correto, Chai, Moka) évitez de les prendre avec ou après vos repas pour limiter l’apport en glucides dans un court laps de temps. Prenez-les plutôt en après-midi occasionnellement et surtout, misez sur les petits formats !   Stéphanie Ferland Dt.P. Nutritionnistes www.simple-nutrition.ca   Sources

1. http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=cafe_nu
2. http://www.secondcup.com/menu/beverages/frappe-chai