Burrito déjeuner

Portion: 4

Préparation: 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) de margarine

• 4 gros œufs

• 1 tranche de bacon de dinde, cuites et émiettées

• 4 tortillas protéinées de 7 pouces

• 1/3 tasse (80 ml) de fromage cheddar léger râpé

• 1 tomates italiennes, coupées en dés

• ¼ tasse (60 ml) de persil frais, hachés

• ½ tasse (125 ml) d’épinards

Préparation 

1. Dans une poêle, faire fondre la margarine et cuire les œufs en fouettant, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Poivrer au goût. Poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’œufs brouillés. Réserver.
2. Préparer les burritos en disposant sur chaque tortilla, le bacon, les œufs, le fromage, les tomates , les épinards et le persil. Plier les côtés opposés de chaque tortilla, puis rouler, façon burrito. Placer, couture vers le bas, sur une plaque à biscuit.
3. Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes
4. Servir immédiatement.