Burger de Dindon à la Jimmy

Burger de dindon à la Jimmy

Rendement : 4

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 26 minutes

Ingrédients

• 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive  
• 1 oignon rouge moyen, haché finement
• 1 échalote, hachée finement
• 400 g de dindon du Québec haché maigre
• 1 c. à table (15 ml) de persil, haché
• 3 c. à table (45 ml) de tomates séchées, hachées finement
• Sel et poivre au goût
• 40 ml de fromage cheddar, râpé léger
• 4 tranches de laitue iceberg ou Boston
• 4 pains hamburger au sésame, coupés en 2

Garniture au choix

• Mayonnaise
• Mayonnaise épicée
• Ketchup
• Moutarde
• Relish

Préparation

1. Dans un poêlon, ajouter 10 ml d’huile d’olive et faire revenir les oignons environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du poêlon et réserver.
2. Dans le même poêlon, faire cuire l’échalote environ 5 minutes.
3. Dans un bol, ajouter le dindon haché, le persil, les tomates séchées, le poivre et le sel au goût et l’échalote. Mélanger rapidement la viande sans la comprimer. Former 4 galettes d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et d’un diamètre supérieur de 2,5 cm (1 po) à celui du pain à hamburger, en prenant soin de créer un creux au centre des galettes.

Cuisson à la poêle

1. Dans le poêlon, ajouter l’autre 10 ml d’huile d’olive et cuire les 4 galettes jusqu’à cuisson complète ou une cuisson à cœur de 74°C (165°F) en les retournant à mi-cuisson sans les presser à la spatule
2. Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes
3. Faire griller les pains si désiré.
4. Commencer l’assemblage en badigeonnant de la garniture de votre choix sur les 8 tranches de pain.
5. Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.

Au barbecue

1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée
2. Déposer les galettes sur une grille bien chaude. Réduire à intensité moyenne et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète.
3. Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes
4. Faire griller les pains si désiré.
5. Commencer l’assemblage en badigeonnant de la garniture de votre choix sur les 8 tranches de pain.
6. Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.

Valeurs nutritives

1 portion : 290 kcal, 13 g de lipides, 3g de gras saturés, 330 mg de sodium, 20g de glucides, 3 g de fibres, 3,1 g de sucre, 24 g de protéines