BÛCHE DE NOËL

BÛCHE DE NOËL préparation : 20 minutes cuisson : 8-10 minutes temps d’attente : 30 minutes rendement : 12   Ingrédients : 4 œufs, jaunes et blancs séparés 1/3 tasse (80 ml) de sucre 3/4 tasse (185 ml) de farine tout usage ¼ tasse (60 ml) de mélange coupe faim ¼ c. à thé (1 ml) de sel 2 tasses (500 ml) de fruits congelés 2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer   Préparation : Préchauffer le four à 350ºF. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 45 secondes) puis incorporer la farine tamisée et le mélange coupe-faim. Bien mélanger. Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel. Verser 1/3 des blancs d’œufs sur le mélange des jaunes d’œufs et mélanger énergiquement pour assouplir la pâte, puis incorporer les 2/3 restant des blancs d’œufs et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Verser la pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire au four 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, dans un petit chaudron faire cuire à feu doux les fruits congelés. Lorsqu’ils sont bien ramollis, les réduire en purée à l’aide d’un mélangeur. Réserver. À la sortie du four, déposer la pâte sur un torchon humide. Rouler la pâte avec le torchon. Couvrir et laisser refroidir 30 minutes. Dérouler la pâte, étaler la purée de fruits et rouler à nouveau. Saupoudrer de sucre à glacer et décorer.   CALORIES : 120 kcal | PROTÉINES : 4 g | GLUCIDES : 20 g | GRAS TOTAUX : 3.5 g | GRAS SATURÉS : 1 g | GRAS TRANS : 0,1g | SUCRE : 9,2g | FIBRES : 5 g | SODIUM : 120 mg