Brochettes de boeuf et asperges

Portion: 6

Préparation: 30 minutes

Temps de repos : l heure

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Marinade

• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique

• 1 c. à table (15 ml) de sauce soya réduite en sodium 

• 1 c.  à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire

• 1 c. à soupe (15 ml) de miel

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

• 4 gousses d'ail hachées

• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

• Poivre au goût

• 1 ½ lb (680g) de surlonge de bœuf, coupé en cube

• 1 lb (454g) d'asperges (grosses), coupées en morceaux 

Préparation 

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les morceaux de bœuf, couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Préchauffer. Le BBQ à feu vif (450° degrés).
3. Assembler les brochettes en alternant entre 1 cube de bœuf et 3 morceaux d’asperges.
4. Mettre les brochettes sur le gril et cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
5. Servir accompagné d’un riz brun à grains entier et de roquette