Boulettes de dindon façon thaï

Rendement : 24 boulettes, 8 portions

Temps de cuisson :  18 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients

  • 1,8 lb (800 gr) de dindon haché, cru
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure
  • 10 ml (2 c à thé) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c à table) de sauce Worcestershire
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 œufs
  • ½ petit oignon blanc, haché finement
  • Poivre au goût

Sauce

  • 75 ml (1/3 tasse) de sauce hoisin
  • 45 ml (3 c à table) de sauce soya réduite en sodium
  • 20 ml (4 c à thé) d’eau
  • 10 ml (2 c à thé) d’huile de sésame grillé
  • 5 ml (1 c à thé) de fécule de ma?s

Accompagnements

  • 2 tasses (500 ml) de riz sauvage cuit
  • 2 poivrons rouges, coupés en lanières
  • 2 poivrons jaunes, coupés en lanières
  • 2 poivrons verts, coupés en lanières
  • 10 ml (2 c à thé) d’huile d’olive
  • Poivre au goût
  • ½ gousse d’ail, hachée finement

Garnitures

  • 60 ml (4 c à table) de persil frais, haché finement
  • 60 ml (4 c à table) de graines de sésame blanches et/ou noires

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)
  • Dans un bol, mélanger le dindon, la chapelure, l’huile, la sauce Worcestershire, l’ail, les œufs, l’oignon et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Former 24 boulettes et les déposer sur une lèchefrite tapissée d’une feuille de papier parchemin.
  • Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que le centre ait perdu sa teinte rosée, en prenant soin de retourner à mi-cuisson.
  • Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit chaudron et porter à ébullition.  Se servir de la fécule de maïs diluée dans de l’eau pour épaissir la sauce.  Réserver.
  • Finalement, dans une poêle chaude, faire cuire les lanières de poivron dans l’huile avec l’ail et le poivre.
  • Une fois les boulettes cuites, napper de sauce, saupoudrer de persil et de graines de sésame.
  • Servir avec le riz sauvage et le sauté de poivrons.

 

Valeurs nutritives

330 kcal | 29g de protéines | 33g de glucides | 10g gras totaux | 2 g de gras saturés |  0g gras trans | 4g de fibres  | 6.8g de sucres | 450 mg de sodium