Biscuits pain d’épices

Voici une recette pour faire soi même de succulents petits biscuits pain d’épices, que vous pouvez manger sans culpabilité!

RENDEMENT : 20 biscuits

PRÉPARATION : 3 heures

INGRÉDIENTS :

• ½ tasse (125 ml) d’huile de coco ramollie 
• ½ tasse (125 ml) de cassonade 
• ¼ tasse (60 ml) de mélasse 
• 1 œuf
• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier 
• ½ tasse (125 ml) de Mélange Coupe Faim 2.0
• ¾ tasse (175 ml) de gruau à cuisson rapide 
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue 
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu 
• ½ c. à thé (2 ml) de muscade moulue 
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude 
• Glaçage prêt à utiliser 

PRÉPARATION :

1. Dans un grand bol, battre l’huile de coco ramollie et la cassonade jusqu’à consistance crémeuse.
2. Ajouter la mélasse et l’œuf.  Bien mélanger. 
3. Ajouter la farine, le Mélange Coupe Faim 2.0, le gruau, les épices et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Couvrir et mettre au frigo pour 2 heures. 
4. Préchauffer le four à 350°F.
5. Attention! La pâte froide est difficile à manipuler, mais en la prenant dans vos mains elle deviendra plus facile à manipuler.
6. Abaisser la pâte à biscuits à une épaisseur d’environ 0.5 cm.
7. Découper les biscuits avec un emporte-pièce en forme de bonhomme de pain d’épices.
8.  Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
9. Cuire de 8 à 10 minutes (ou jusqu’à ce que les biscuits deviennent fermes). 
10. Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer de glaçage. 
11. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique. 

VALEURS NUTRITIVES  (1 biscuit) : 121 kcal | 5.6 g de lipides | 16.5 g de glucides | 2.6 g de fibres | 2.2 g de protéines

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