Biscuits à l’avoine et curcuma

Étonnant et vivifiant biscuit comprenant 2 ingrédients aux effets bénéfiques pour la santé:  les flocons d’avoine Quaker, et le curcuma!

Rendement:  12 biscuits

Préparation:  30 minutes

Ingrédients

• 1 ½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide Quaker
• 3 bananes mûres
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma
• 1 pincée de sel

Glaçage :

• ½ tasse (125 ml) de noix de cajou
• 2 c à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• 2 c à thé (10 ml) d’huile de coco ramollie
• 1 c à thé (5 ml) d’essence de vanille
• 1 c à thé de curcuma pour saupoudrer sur les biscuits

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Dans un mélangeur, mettre les flocons d’avoine et pulser jusqu’à consistance d’une farine.
3. Ajouter dans le mélangeur les bananes, le gingembre, le curcuma et la pincée de sel.
4. Quand le mélange est uniforme, former 12 biscuits, et les mettre sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
5. Cuire au four à 350 degrés F 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
6. Sortir les biscuits du four et laisser refroidir une vingtaine de minutes.
7. Pour le glaçage, mettre dans un mélangeur les noix de cajou, le sirop d’érable, l’huile de coco ramollie et l’essence de vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.
8. Mettre le glaçage dans un bol, et laisser reposer au congélateur 5 minutes
9. Glacer les biscuits et saupoudrer d’un peu de curcuma en décoration.

Valeurs nutritives 

1 biscuit:  116  kcal, 4 g de lipides,  16.2 g de glucides, 1 g de fibres, 2.6 g de protéines