BAGEL AU MCF

BAGEL AU MCF

Préparation : 2 heures

Cuisson : 20-25 minutes

Rendement : 12

Ingrédients :

1 c. à soupe (15 ml) de levure instantanée

1 ¼ tasse (310 ml) d’eau tiède

3 tasses (750 ml) de farine tout usage non blanchie

¼ tasse (60 ml) de mélange coupe faim

1 c. à thé (5 ml) de sel

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

Lait (pour dorer les bagels)

¼ tasse (60 ml) de graines de sésames ou de pavots

Préparation :

Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Dans un grand bol, mélanger la farine, le mélange coupe faim et le sel. Creuser un puit au milieu. Ajouter le mélange levure-eau petit à petit, puis ajouter l’huile. Mélanger la pâte à la main, jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du bol. Pétrir la pâte pendant quelques minutes. Huiler un bol et y déposer la pâte. Couvrir d’un linge humide et laisser gonfler à température ambiante environ une heure. Après le temps de repos, façonner les bagels en divisant la pâte en 12 boules. À l’aide de vos doigts, faire un trou au centre de chaque boule. Recouvrir et laisser reposer environ 30 minutes sur une surface enfarinée. Préchauffez le four à 400°F. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajouter le bicarbonate de sodium. Pocher les bagels une minute de chaque côté. Retirer et égoutter. Déposer les bagels sur une plaque à biscuits recouverte de papier silicone ou parchemin. Badigeonner de lait, ajouter les graines de sésame ou pavot. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

VALEURS NUTRITIVES : CALORIES : 180 kcal   |   PROTÉINES : 6 g   |   GLUCIDES : 26 g   |   GRAS TOTAUX : 7 g   |   GRAS SATURÉS : 1 g   |   GRAS TRANS : 0 g | SUCRE : 0,3 g | FIBRES : 3 g   |   SODIUM : 310 mg

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