Poulet sud-ouest

Poulet sud-ouest

Portion :6

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• ½ (125 ml) tasse riz brun non cuit
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 petit oignon, haché
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 1 lb (454 g) de poitrines de poulet coupées en cubes de 1 pouce
• 1 tasse (250 ml) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
• 1 tasse (250 ml) de maïs en grain
• ½ tasse (125 ml) de salsa en pot
• 1 tasse (250 ml) de cheddar fort léger, râpé
• ¼ tasse (60 ml) yogourt grec nature 0% mg
• ½ bouquet de coriandre, haché 

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un plat de cuisson 13×9, déposer le riz brun, l’ail, l’oignon et le bouillon de poulet. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
3. Ajouter les cubes de poulet, les haricots noirs, le maïs et la salsa. Essayez de garder le riz au fond et couvert pour qu’il puisse cuire correctement.
4. Garnir de fromage cheddar.
5. Couvrir et cuire 45 minutes. Terminer la cuisson à découvert pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le formage soit doré.
6. Servir avec du yogourt grec et de la coriandre fraîche.