SOUPE CRÉMEUSE AUX POMMES DE TERRE

 

préparation: 15 minutes

cuisson : 30-35 minutes

portion : 6

 

6 tranches de bacon de dinde

3 c. à soupe (30 ml) de margarine

1 oignon jaune moyen haché

3 gousses d’ail émincées

1/3 tasse de farine de blé entier

6 grosses pommes de terre rouges pelées et coupées en morceaux

4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium

2 tasses de lait 1%

2/3 tasse de crème à cuisson 15%

1 c. à thé (5 ml) de poivre moulu

½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili

2/3 tasse (160 g) de crème sure légère

oignon vert haché et crème sure légère

 

 

Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit soit croustillant et doré.

Dans une casserole faire fondre la margarine. Ajouter l’oignon haché et l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Saupoudrer la farine et bien remuer. Ajouter les pommes de terre en dés avec le bouillon de poulet, le lait, la crème, le poivre et la poudre de chili. Bien mélanger.

Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mettre environ la moitié de la soupe dans un mélangeur. Réduire en purée.

Remettre la soupe en purée dans la casserole, ajouter la crème sure et les morceaux de bacon, bien mélanger.

Laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes avant de servir.

Garnir de crème sure et d’oignon vert

 

CALORIES : 370 kcal   |   PROTÉINES : 16 g   |   GLUCIDES : 37 g   |   SUCRES : 6 g   |   GRAS TOTAUX : 18 g   |   

GRAS SATURÉS : 6 g   |  GRAS TRANS : 0,4g | FIBRES : 3 g   |   SODIUM : 430 mg