Riz frit de chou-fleur au dindon

Rendement

6 portions gestion de poids / 4 portions Énergie

Ingrédients:

 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

500 g de dindon haché extra-maigre

1 petit oignon ,haché

1 poivron rouge, en petits dés

1/4 c. à thé (1 ml) de cumin

1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment

3 tasses (750 ml) de choux mélangés

au choix (kale, choux de Bruxelles, chou blanc…),en petits morceaux

3 tasses (750 ml) de haricots verts, équeutés

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium

1/4 tasse (60 ml) de sauce tomate sans sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre

1 petit chou-fleur entier

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya réduite en sodium

Valeurs nutritives:

1 portion gestion de poids:  310 calories – 14 g de lipides –  25 g de glucides – 8 g de fibres – 24 g de protéines

1 portion énergie:  460 calories – 21 g de lipides – 37 g de glucides – 36 g de protéines