Pain aux courgettes et aux noix

Pain aux courgettes et aux noix

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 -55 minutes

Rendement : 24 portions

INGRÉDIENTS :

• 2 tasses (500 ml) de courgettes râpées 
• 1 tasse (250 ml) de farine de blé 
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 
• ½ tasse (125 ml)Mélange Coupe Faim 2.0 
• ¾ tasse (185 ml) de noix de Grenoble hachées 
• ? tasse (80 ml) de sucre brun (cassonade) 
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte 
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle 
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel 
• 4 œufs 
• ¾ tasse (185 ml) d’huile d’olive vierge 
• 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Râper les courgettes et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. 
4. Dans un deuxième bol, fouetter les œufs et l’huile.
5. Ajouter ensuite la vanille et les courgettes. Bien mélanger. 
6. Faire un trou au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de courgettes. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien humectés, mais pas plus.
7. Verser dans un moule à pain huilé ou recouvert d’un papier parchemin.
8. Cuire de 50 à 55 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre).
9. Laisse refroidir le pain sur une grille avant de le démouler puis trancher en 12 portions égales et retrancher en deux pour donner 24 portions.

VALEURS NUTRITIVES  (par portion): CALORIES : 170 kcal | PROTÉINES : 4 g | GLUCIDES : 14 g | GRAS TOTAUX : 12 g | GRAS SATURÉS : 1.5 g | GRAS TRANS : 0,1 g | SUCRE : 3,9 g | FIBRES : 3 g | SODIUM : 115 mg

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