Publié par
Marie-Hélène Plouffe
On entend souvent dire qu’un repas préparé à la maison sera souvent plus sain et équilibré qu’un repas pris sur le pouce. Toutefois, nos vies incroyablement chargées font en sorte que le temps nous manque parfois pour cuisiner 2 ou 3 repas par jour. Les chaînes de restauration rapides étant maintenant situées à chaque coin de rue, leurs menus alléchants mènent souvent à une grande tentation lorsque l’estomac nous creuse. Mais, restauration rapide rime-t-il toujours avec « mauvaise alimentation » ? Pas du tout. Sachez que plusieurs chaînes de restaurant offrent des gammes de mets santé et qu’il est parfaitement possible de faire des choix sensés peu importe l’endroit où vous mettrez les pieds. Subway, un des grand leaders dans les repas sur le pouce, offre maintenant une grande gamme de différents sandwichs, de quoi faire saliver tous les palais. Quelles seraient les meilleures options à prendre à votre prochaine visite ? On vous a décortiqué le tout dans le « Guide de démarrage Subway de Jimmy » :
Pain : Subway offre à sa clientèle 13 types de différents pains (dans certains restaurants) afin de créer le sandwich de leur choix, leur fameux pain type « baguette » ayant maintenant comme compétiteur le pain plat, le ciabatta ainsi que le tortilla (wrap). Pour faire le meilleur choix de pain, nous voulions vous proposer celui ayant le plus de fibres tout en prenant en considération sa teneur en sodium. Notre choix #1 s’est arrêté sur le pain 9 grains, qui vous offrira, pour une grosseur de 6 pouces, 4 g de fibres. Ces fibres vous aideront à arriver au rassasiement plus rapidement à la fin de votre repas, à diminuer votre faim et à garder votre glycémie (soit votre taux de sucre dans le sang) plus stable. Pour notre deuxième choix, nous sommes allés avec le pain avoine et miel, avec aussi 4 g pour un sandwich de 6 pouces et seulement 20 calories de plus que le 9 grains. Ces 2 pains ont aussi une teneur en sodium très acceptable soit de respectivement 270 et 280 mg, ce qui fait de ces derniers, de bons choix pour commencer votre sandwich.
Viandes et substituts : Parmi les 17 choix de viandes et substituts qu’offre Subway à sa clientèle, on peut comprendre que certaines personnes réfléchissent longtemps avant de faire, ce qu’ils croiront, être le meilleur choix. On vous a donc simplifié la vie ici aussi. Pour les critères, la quantité de gras saturés, le sodium, les protéines ainsi que les calories ont été pris en considération. Notre premier choix s’est arrêté sur les lanières de poulet. En plus de vous apporter 13 g de protéines et 70 calories, elles ont l’avantage de ne contenir aucuns gras saturés, ces gras étant reconnus pour être reliés aux maladies cardiovasculaires. Notre second choix s’est arrêté sur l’omelette de blanc d’œuf avec ses 11 g de protéines dans un sandwich de 6 pouces et 0 g de gras saturés. Finalement, notre dernier, soit les tranches de steak vous apporteront respectivement 15 g de protéines, 1,5 g de gras saturés, en plus de rentrer dans nos barèmes pour ce qui est de la teneur en sodium.
Sauces et vinaigrettes : Sauce Sud-Ouest, moutarde au miel, vinaigrette Ranch, sauce aux oignons doux, il peut parfois être difficile de savoir quelle sauce choisir et quelles sont celles considérées comme plus santé. Mis à part la moutarde et la mayonnaise, nos 2 meilleurs choix se sont arrêtés sur la sauce moutarde au miel sans matière grasse et la sauce aux oignons doux sans matière grasse avec un apport de 30 et 40 calories par portion, le tout sans gras. Une bonne façon de donner plus de goût à vos sandwichs sans compromis !
Salades : Pour ce qui est des mordus de salade, 7 types de viandes et substituts sont disponibles afin d’augmenter la teneur en protéines de votre repas. Par ces derniers, le poulet grillé demeure toujours un bon allier avec 15 g de protéines suivies par la dinde et le rosbif pour 11 et 10 g de protéines. Et pour les vinaigrettes, simplement demander qu’on vous la donne séparément pour vous-même décider de la quantité que vous ajouterez à votre salade.
Les top 5 de Jimmy
1- Sandwich 6 po aux lanières de poulet sur pain avoine et miel, sauce moutarde au miel sans matière grasse
2- Sandwich 6 po à l’omelette de blanc d’œuf sur pain 9 grains, sauce aux oignons doux sans matière grasse
3- Sandwich 6 po aux tranches de steak sur pain 9 grains, moutarde
4- Salade de poulet grillé, vinaigrette moutarde au miel sans matière grasse
5- Salade au rosbif ou dinde, sauce aux oignons doux sans matière grasse