Burger de dindon à la Jimmy
Rendement : 4 Préparation : 30 minutes Cuisson : 26 minutes
Ingrédients
- 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon rouge moyen, haché finement
- 1 échalote, hachée finement
- 400 g de dindon du Québec haché maigre
- 1 c. à table (15 ml) de persil, haché
- 3 c. à table (45 ml) de tomates séchées, hachées finement
- Sel et poivre au goût
- 40 ml de fromage cheddar, râpé léger
- 4 tranches de laitue iceberg ou Boston
- 4 pains hamburger au sésame, coupés en 2
Garniture au choix
- Mayonnaise
- Mayonnaise épicée
- Ketchup
- Moutarde
- Relish
Préparation
- Dans un poêlon, ajouter 10 ml d’huile d’olive et faire revenir les oignons environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du poêlon et réserver.
- Dans le même poêlon, faire cuire l’échalote environ 5 minutes.
- Dans un bol, ajouter le dindon haché, le persil, les tomates séchées, le poivre et le sel au goût et l’échalote. Mélanger rapidement la viande sans la comprimer. Former 4 galettes d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et d’un diamètre supérieur de 2,5 cm (1 po) à celui du pain à hamburger, en prenant soin de créer un creux au centre des galettes.
Cuisson à la poêle
- Dans le poêlon, ajouter l’autre 10 ml d’huile d’olive et cuire les 4 galettes jusqu’à cuisson complète ou une cuisson à cœur de 74°C (165°F) en les retournant à mi-cuisson sans les presser à la spatule
- Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes
- Faire griller les pains si désiré.
- Commencer l’assemblage en badigeonnant de la garniture de votre choix sur les 8 tranches de pain.
- Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.
Au barbecue
- Préchauffer le barbecue à intensité élevée
- Déposer les galettes sur une grille bien chaude. Réduire à intensité moyenne et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète.
- Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes
- Faire griller les pains si désiré.
- Commencer l’assemblage en badigeonnant de la garniture de votre choix sur les 8 tranches de pain.
- Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.
Valeurs nutritives
1 portion : 290 kcal, 13 g de lipides, 3g de gras saturés, 330 mg de sodium, 20g de glucides, 3 g de fibres, 3,1 g de sucre, 24 g de protéines